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我国老八大名酒,茅台只能排第五!

admin 2019-05-11 437人围观 ,发现0个评论

新我国建立后,我国对白酒共进行过五次的世界级评比,1952年、1963年、1979年、1984年、1989年,共评选出数种名酒。但含义最为深远、影响力最大、至今仍被人们津津有味的我国名酒,是第二届1963年评选出的八大名酒,也便是人们了解的“老八大名酒”。

分别是:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。这些获奖的白酒品牌成为了代表身份位置炙手可热的稀缺资源,一起造就了我国白酒前史上的“名酒年我国老八大名酒,茅台只能排第五!代”。

1.五粮液

五粮液酒无色,明澈通明,香气悠长,味浑厚,进口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至我国老八大名酒,茅台只能排第五!长处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无影响感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;进口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲我国老八大名酒,茅台只能排第五!酒中鹤立鸡群之佳品。

2.古井贡酒

古井贡酒以本地优质高粱作质料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿袭陈年迈发酵池,承继了混蒸、连续发酵工艺,并运用现代酿酒办法,加以改进,博采众长,构成自己的共同工艺,酿出了风格共同的古井贡酒。古井贡酒酒液明澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不停。酒度分为38度、55度、60度三种。

3.泸州老窖

泸州曲酒的主要质料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特别的质量规范,酿制用水为龙泉井水和沱江水,酿制工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”储存一、二年,最终通过详尽的评尝和勾兑,到达固定的规范,方能出厂,确保了老窖特曲的质量和共同风格。

4.全兴大曲

全兴的前史可追溯到1367年(元末明初)的“锦江春”。据史料记我国老八大名酒,茅台只能排第五!载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)。其时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近风闻,热销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年(公元1824年)。全兴大曲是川酒“六朵金花”之一,享有极高的荣誉和职业位置。

5.茅台

茅台酒系以优质高粱为质料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于质料。用曲多,发酵期长,屡次发酵,屡次取酒等共同工艺,这是茅台酒风格共同、质量优异的重要原因。酿制茅台酒要通过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,出产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑分配,然后再储存一年,使酒质愈加调和醇香,绵软柔软,方准装瓶出厂,悉数出产过程近五年之久。

6.西凤酒

以当地特产高粱为质料,用大麦、豌豆制曲。工艺选用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作办法。蒸馏得酒后我国老八大名酒,茅台只能排第五!,再经3年以上的储存,然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮通明,醇香芳香,清而不淡,浓而不艳,集幽香、浓香之长处融于飞检是什么意思一体,幽雅、诸味谐调,回味酣畅,风格共同。

7.汾酒

汾酒是我国传统酒中幽香型的典型代表。是真实的纯天然“绿色食品”,它的质量优秀、绵甜爽、幽香纯粹、回味悠长。有许多闻名酿制专家总结为“进口绵,落口甜,饮后有余香”,并共同以为“汾酒卫我国老八大名酒,茅台只能排第五!生规范好,有害物质少”,是与世界口味接轨的我国传统名酒。

8.董酒

选用优质高梁为质料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉流为酿制用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为"两小,两大,双醅串蒸"再经量质摘酒,分级陈酿,科学勾兑,严厉查验,精心包装而出厂。

文:酩悦

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